天津印象|錯綜矛盾

清早和她走在天津街頭,2018.01.

天津是一座看起來很矛盾或複雜的城市,
和香港給人的感覺有點像。

至今到訪天津三次,搭乘高鐵從北京站出發只需半小時車程。
這座濱海城市景點,一日遊就能盡收眼底。
還沒在北京落腳前和家人來過第一次,
義大利風情街上的攤販,為售賣花俏而廉價的商品庸碌,倒和威尼斯有幾分相似。
天津也曾是許多名人故居,
我們到梁啟超故居,到飲冰室作客;
也用另一個下午造訪溥儀故居,物件保存完整。
從上等的建材和配飾,窺探帝后生活的奢糜,
然而越豐富的物質享受,
越突顯末代皇室內心世界的空洞,
讓那座大宅籠罩著華麗而蒼涼的薄紗。

我的室友是個天津女孩,
隔年冬天我跟著她再度來到天津。
一直都覺得,旅行最好能跟當地人生活。
三天兩夜,住進她家裡,
好好體驗天津人家的日子。

天津人比起在北京的人們,更熱情一點。
或許可以歸因於兩地人口組成差異:
天津多住著當地人,由室友口中得知,
她的兒時玩伴都在家附近。
即使外出讀書,畢業後也會回到老家工作,
這也造就他們安逸,甚至(她自己說)懶散的性格。
反觀北京,就如其他大城市那樣,
容納來自各地、懷抱夢想的人們,
大家互不相識,也只顧忙自己的,行色匆匆。

一踏進她家門,她母親就沏了冰糖梨子水給我們潤嗓子。
行囊剛落地,阿姨還把準備好的珊瑚絨家居服, 捧到我面前要我換上。
重視居家舒適,連客人都照顧得這般周到, 讓人驚掉下巴。
遇到的北方人都重視腳部的保暖與健康,
宿舍的女孩們三兩天就用熱水加中藥材或香氛精油泡一次腳,
入浴也一定不打赤腳接觸地面,深怕寒氣入侵。
她們一家也不例外。

有天不出門我就和她待在家,陪叔叔阿姨聊天, 聽她小時候的故事。
阿姨照三餐做一桌菜,並態度堅定的用道地天津話拒絕我幫忙,
最多讓我陪她到傳統市場裡,挑選需用的食材,
於是其他時間我們就在沙發上看了一天的電視。
臨走前阿姨還包了好多盒餃子
麵皮都是自己做、自己桿的!)給我們帶走。

大部分的天津人家,是很傳統的男主外、女主內,母親當家庭主婦比例很高。
每天除了做飯,就是把家打掃得一塵不染,地板也擦得發亮。

中間有一天阿姨塞了錢讓她帶我出門玩耍,
我給她畫的眼影讓阿姨讚不絕口。
我們走上街頭一直繞著走, 聽她說著這兒是哪、那兒是哪。
正午在一家天津菜館點了四道菜,味道真的很好(但我忘記吃了什麼)
只是份量太大,兩個女孩吃到撐破肚皮,晚上搭公車回家第一件事就是搶馬桶(催吐)lol

晚上我們去天津之眼,但是人太多沒有排到

最近一次去,是去年1月陪考雅思,大部分景點都去過了,
我們只窩在airbnb裡看電影(中途我還換正裝用Skype面試)。
隔天一早天微亮,我就用百度地圖導航, 排隊買了當地超級有名的鍋巴菜(讀音- 嘎吧菜),
全程大約走了1公里,走回住宿門口轉頭驚見斜對面200公尺就是剛剛買早餐的店舖!
鍋巴菜其實跟米飯好像沾不上邊,並不是我們印象中的煮焦的米,
而是用綠豆和小米磨成的粉,加水調成漿,做成餅皮,
最後切絲加入滷湯裡放點香菜、調味料。
口感很神奇,泡在湯裡筋道剛好,不會過軟。
當然,說到天津小吃,煎餅果子也沒有錯過,
在這裡有一套堅持的傳統做法,
加上別的東西他們都不承認是煎餅果子。
用一層摻入黑芝麻的綠豆粉做成的麵皮鋪滿整個煎鍋,
中間打一顆煎蛋,夾一片薄脆(類似油條),
以塗上調味料和洋蔥香菜告終。
但這是在北方的地鐵口,路邊攤,學校食堂都賣的小吃,
對我來說已沒有那麼強烈的吸引力了。
只記得第一次來時,這裡的燒餅讓家人讚不絕口,
餅皮的層次和味道,連同外層灑的白芝麻粒,唇齒留香。

回到開頭,提起天津, 之所以覺得這是座錯綜複雜的城市,
或許是因為這裡有各國割據的痕跡,中西式建築物交錯並存,
夜晚霓虹燈打造出的現代化,卻遮掩不了這座城市的落寞。

發表留言